对于茶品的审评我们要客观看待苦涩，苦和涩是茶叶品质的“试金石”，优质的苦涩会为茶加分，而劣质的苦涩，则让我们更容易去淘汰一款茶。 有说苦涩是喝普洱的一道坎，喝懂了“苦涩”。对于喜欢香甜型口感的茶友来说，普洱茶工艺与产地普洱茶可能不是最佳之选，因为相比绿茶、红茶、白茶等，普洱茶的香气和甜度并没有优势，普洱茶有脚臭味吗甚至喝起来还会觉得有明显的苦涩。
普洱茶涩的转化
有的涩，茶入口后渐渐加强、滞留不化，有的却如同电流，转瞬即逝，或有回； 有的涩，表现在上颚，有的在舌面不同部位，有的仅仅表现在喉咙。刚刚说了，涩有寡涩、干涩，也有较适，很快褪去的涩。 涩感在时间上有持续长短的不同，在瞬时感受上也有强弱的区别。本质就是茶中酚类的含量。
常听说“不苦不涩不是茶”，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，临沧纸山菁普洱茶一般都被称为好茶了。常听人说，不苦不涩不是茶。对于我来说，相对于苦，我是不喜欢太涩，但苦涩是茶的本味，生普洱茶生存环境完全无涩反而不似茶。爱普洱茶的茶人，都知道好茶是香气扑鼻，回持久。
普洱生茶涩是因为什么原因
所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，这也就是普洱茶为什么会越泡越涩了。茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度。我们从普洱茶的制作以及多酚类物质来看，老普洱茶价格揭秘为什么茶里会保留苦、涩？ 我们都知道，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在。
普洱茶是一种经过天然微生物发酵的茶叶。当茶叶在制作和存过程中发生发酵时，那些叫做“茶多酚”的有机化合物会分解成更小的分子，这些分子会在茶水中溶解出来。告诉您什么是普洱茶的苦与涩！ 中国是茶的故乡，中国人喝茶的历已经有几千年之久了，饮茶惯起源于神农、兴于，中国的茶文化融合了中国的古代儒学、道家、佛学多个学术派思想。
不同产区的普洱茶，普洱茶好喝的散文由于适宜生长的茶树品种和自然环境的差异，会造成茶叶内含物质中茶多酚的含量有高有低，制成普洱茶之后，涩感的呈现形式也千差万别。茶是中国传统的饮品之一，而茶叶的涩味是茶叶爱好者常常讨论的话题。普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，其涩味更是备受关注。那么，普洱茶为什么会涩呢。
普洱茶是大叶种茶普制成，所含的茶单成分要比一般茶叶多得多，所以新的普洱生茶十分浓醉，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是问以接受的，因为涩会使口腔内部肌肉收效。普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%。
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